Quand les beaux jours arrivent, on cherche des recettes légères, rapides… et pleines de saveurs. Et si on partait faire un petit tour du monde des salades ? Voici 6 idées venues d’ailleurs, faciles à préparer, idéales pour les pique-niques, les repas à partager, ou juste pour changer du quotidien.
Le taboulé libanais 🇱🇧
Bien différent de sa version française, le taboulé libanais met l’accent sur la fraîcheur des herbes. Il se compose principalement de persil plat haché, de menthe, de tomates fraîches, d’un peu de boulgour fin, de jus de citron et d’huile d’olive. Résultat : une salade légère, très parfumée, et pleine de vitalité.
La salade israélienne hachée 🇮🇱
Ultra simple mais incroyablement fraîche, cette salade repose sur un hachage fin de tomates, concombres, oignon rouge et persil plat. On l’assaisonne avec du citron, de l’huile d’olive, et parfois une touche de zaatar ou de feta. Elle accompagne parfaitement des grillades, du poisson ou du pain pita.
La salade coréenne de vermicelles – Japchae 🇰🇷
Un peu plus consistante, cette salade est préparée avec des vermicelles de patate douce sautés avec des légumes croquants (carottes, poivrons, épinards, champignons) et parfois des lamelles de bœuf. Le tout est assaisonné d’une sauce sucrée-salée à base de sauce soja, huile de sésame et ail. Elle se déguste froide ou tiède, et se prépare à l’avance.
La salade de haricots noirs façon mexicaine 🇲🇽
Colorée, nourrissante et facile à préparer : il suffit de mélanger des haricots noirs cuits, du maïs, des dés d’avocat, des poivrons rouges, un peu d’oignon rouge et de la coriandre fraîche. Assaisonnez avec du jus de citron vert, de l’huile d’olive et une pincée de piment. Délicieuse seule ou servie dans une tortilla.
La salade de pois chiches méditerranéenne 🇬🇷
À base de pois chiches, cette salade généreuse combine des dés de tomates, de concombre, d’oignons rouges, de feta et d’olives noires. Une bonne huile d’olive, un peu d’origan, du citron… et vous avez un plat complet, parfait à emporter ou à partager.
La salade de pommes de terre suédoise 🇸🇪
Inspirée de la cuisine scandinave, cette version fraîche et légère utilise des pommes de terre tièdes, de l’aneth frais, de l’oignon nouveau, une vinaigrette à la moutarde douce et parfois quelques cornichons finement tranchés. Un accompagnement simple, mais très savoureux.
En résumé
Ces salades inspirées d’Israël, du Liban, de Corée, du Mexique, de Grèce et de Suède sont idéales pour varier les plaisirs, manger plus de légumes et découvrir d’autres cultures culinaires. Faciles à préparer à l’avance, elles se dégustent en solo, en famille ou entre amis, autour d’une grande table d’été.
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