Quand on pense barbecue, on pense souvent à la viande… mais ce sont souvent les accompagnements grillés qui font toute la différence. Et bonne nouvelle : pas besoin d’allumer le four ou de multiplier les casseroles. Il est tout à fait possible de cuire vos accompagnements directement sur la grille. Voici 10 idées gourmandes pour un barbecue complet, savoureux… et sans prise de tête.
Pommes de terre en robe des champs
Emballez-les individuellement dans du papier alu avec un filet d’huile d’olive, du sel, des herbes (thym, romarin) et laissez-les cuire environ 40 minutes au cœur des braises. Résultat : une chair fondante et légèrement fumée, parfaite avec une cuillerée de crème ou de fromage frais.
Maïs grillé au beurre épicé
Les épis de maïs se grillent entiers sur la grille pendant 15 à 20 minutes, en les retournant régulièrement. À badigeonner de beurre fondu, paprika fumé, ail ou herbes juste avant de servir.
Aubergines et courgettes marinées
Tranchées dans la longueur, marinées dans un mélange d’huile d’olive, ail, herbes de Provence et citron, puis grillées quelques minutes de chaque côté. Elles deviennent moelleuses, fondantes et pleines de goût.
Champignons farcis au fromage
Choisissez de gros champignons de Paris ou des portobellos, retirez les pieds, farcissez-les de fromage (chèvre, mozzarella, gorgonzola…) et laissez-les fondre doucement sur la grille, posés dans une barquette en alu.
Tomates cerises en brochette
Enfilez-les sur des pics à brochettes avec des morceaux d’oignon rouge ou de poivron. Un filet d’huile d’olive, une touche de sel, et hop sur la grille pendant 10 minutes pour un effet confit et juteux.
Poivrons grillés à la méditerranéenne
Coupez-les en lanières, arrosez-les d’huile d’olive, d’ail et de romarin. À cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient tendres et un peu caramélisés. Parfaits sur une tartine ou en accompagnement de viande.
Fromage à griller (halloumi, fêta en papillote)
Le halloumi est un incontournable du barbecue : à trancher et griller 2-3 minutes de chaque côté. Autre option : la fêta en papillote avec tomates, olives, herbes et huile d’olive, pour une touche grecque.
Patates douces au barbecue
Tranchées en rondelles épaisses ou en frites, elles grillent très bien avec un peu d’huile, de paprika et de thym. Un accompagnement sucré-salé qui change des classiques.
Brochettes de légumes variés
Alternez oignons, poivrons, courgettes, champignons et tomates sur des pics. Un classique toujours apprécié, facile à personnaliser selon les goûts et les saisons.
Pain à l’ail grillé
Un bon pain de campagne, coupé en tranches, arrosé d’huile d’olive et frotté d’ail, puis grillé quelques minutes sur la grille. Simple, rapide et parfait pour saucer ou accompagner une viande grillée.
Conseil bonus : utilisez des barquettes en aluminium ou des plaques de cuisson spéciales barbecue pour éviter que les ingrédients ne tombent dans les braises.
Avec ces idées faciles à préparer, vous avez tout pour composer un repas complet et savoureux… sans quitter votre barbecue des yeux ! Et si tu veux, je peux aussi te proposer une version végétarienne complète pour un barbecue 100% sans viande 😄
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